すべての材料を用意します。オーブンを300°F（150°C）に予熱します。

中鍋で水を沸騰させます；ご飯を加えてかき混ぜます。弱火にし、蓋をして、ご飯が柔らかくなり、水分が吸収されるまで20〜25分間煮込みます。

小さなボウルに米酢、砂糖、塩を混ぜます。鍋の中のご飯に優しく混ぜ合わせ、脇に置きます。

焼き用シートの上に海苔シートを広げます。

予熱したオーブンで海苔を温めます。1〜2分間。

竹のすし巻きマットの中央に1枚の海苔シートを置きます。濡れた手を使って、薄くご飯を広げます。蟹肉、アボカド、きゅうり、たくあんをそれぞれ1/4ずつ、ご飯の上に線状に並べます。

マットの一端を持ち上げ、フィリングをしっかりと巻いて完全なロールを作ります。残りの材料でも同様に繰り返します。