ジャガイモをフライ型にスライスし、変色を防ぐために大きなボウルの冷水に浸けておきます。

重いソースパンまたは大きなフライパンで油を350°F（175°C）まで熱します。

油が温まる間に、小麦粉、にんにく塩、玉ねぎ塩、パプリカ、塩を大きなボウルでふるいにかけます。少しずつ水を加えて、スプーンから注げる程度の少し濃いめのバッターを作ります。

フライを水気を取り、一つずつバッターに浸けます。

フライをバッチごとに慎重に熱した油に入れ、固まらないようにします。全体が黄金色でカリカリになるまで約7〜10分間揚げます。

フライをペーパータオルを敷いた皿に取り出します。