オーブンを350°F（180°C）に予熱します。9x5インチのローフパンを軽くグリースでコーティングします。

大きなフライパンで中～強火で油を熱します。玉ねぎ、セロリ、ピーマンを加え、柔らかくなるまで約5分間炒めます。ケチャップをソースとして混ぜ込み、火から下ろします。

ボウルにソースの半分とひき肉、パン粉、溶き卵、塩、こしょうを合わせ、優しく混ぜます。混合物を準備した型に敷き詰めます。

予熱したオーブンで、中心に挿入した温度計が160°F（70°C）を指すまで焼きます（約1時間）。オーブンから取り出し、少し休ませます。