9インチの型にバターを塗ります。エンジェルフードケーキを一口大に割き、取り置きします。

ボウルの中でラズベリーゼラチンと沸騰したお湯を混ぜてゼラチンが溶けるまでかき混ぜます。約10分間冷蔵庫で少し冷まします。その後、シロップ付きのラズベリーをゼラチンに混ぜます。

冷たいガラスまたは金属のボウルで電動ミキサーを使って生クリームを泡立て、ソフトピーク状になったらラズベリーミックスに軽く混ぜ込みます。

準備した型にラズベリーミックスを約1/4カップ入れ、ケーキの1/3を入れて、残りのラズベリーミックスの1/3をかけます。これを繰り返し、最後はラズベリーミックスで終わります。

しっかりと固まるまで冷蔵庫で約2時間冷やします。