ハートウォームなベジタリアン・ミネストローネ
コスト $10, 節約する $15
出典: Recommended by CookPal
- 50 Min
- 8 人数
- $10
ハートウォームなベジタリアン・ミネストローネ
コスト $10, 節約する $15
出典: Recommended by CookPal
- 50 Min
- 8 人数
- $10
材料
主な材料
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- 🧅 大きめの玉ねぎ1個、角切り
- 🧄 にんにく4片、みじん切り
- 🥕 大きめのニンジン3本、角切り
- セロリ4本、角切り
- 冷凍カットグリーンピース 10オンスパックの半分
- 乾燥オレガノ 小さじ1
- 乾燥バジル 小さじ1
- 🧂 塩と黒こしょう 適量
- 🍅 ダイストマト 28オンス缶1個
- 🍅 つぶしたトマト 14オンス缶1個
- 野菜ブイヨン6カップ
- 水 ¼カップ、または必要に応じて
- 赤インゲン豆（15オンス缶）、すすぎ、水気を切る
- カンネリーニ豆（15オンス缶）、すすぎ、水気を切る
- 肘型マカロニ1カップ
- 🧀 ビーガンパルメザン風チーズ（シュレッド） ⅓カップ
- フレッシュバジル 大さじ2、みじん切り
手順
1
大きな鍋で中火にオリーブオイルを熱します。玉ねぎを加えて柔らかくなるまで約3分炒めます。ニンニクを加え、香りが出るまで約1分炒めます。ニンジンとセロリを加えて、柔らかくなるまで5〜6分炒めます。
2
グリーンピース、オレガノ、バジル、塩、コショウを加えて約5分間煮ます。ダイストマト、つぶしたトマト、野菜ブイヨンを加え沸騰させます。濃すぎる場合は少し水を加えます。
3
弱火にして20分間煮込みます。赤インゲン豆、カンネリーニ豆、マカロニを加え、パスタがアルデンテになるまで7〜10分間煮ます。味見をして必要に応じて塩とコショウを調整します。
4
ボウルに盛り、ビーガンパルメザン風チーズとフレッシュバジルを添えて完成です。
栄養素
1人前あたり🔥
293
カロリー
- 12gタンパク質
- 45g炭水化物
- 8g脂肪
💡 ヒント
サイドにシーザーサラダやガーリックトーストを添えるとバランスの取れた食事になります。さらにリッチさを出したい場合、仕上げにオリーブオイルを少々かけましょう。このスープは冷凍保存に向いていて、作り置きに最適です。個人用に小分けして保存し、温め直しやすくしましょう。
⚠️ 注意事項
このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。