オーブンを175度C（350度F）に予熱します。

電動ミキサーで砂糖とバターを約5分間混ぜ、ふわふわになるまで泡立てます。卵とバニラエッセンスを加えます。別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせ、バターミックスにドライミックスを加えてよく混ぜます。

生地を少量取り、2枚のパーチメント紙の間に挟んで希望の厚さに伸ばします。同じ手順を残りの生地にも繰り返します。クッキーの形を切った後の端材も同様に処理してください。

生地から同じサイズのハート型クッキー24枚を切り出します。半分のクッキーには、小さいハート型で穴を開けます。カットしたクッキーをベーキングシートに移します。

予熱したオーブンでクッキーを約8〜10分間焼きます。縁がきつね色になったら完成です。

焼きあがったらワイヤーラックに移し、20〜30分間冷まします。中心部分が開いていないクッキーの中央に、ジャムを約½小さじずつ広げます。