オーブンを華氏425度(摂氏220度)に予熱します。

中火でソースパンにバターを溶かします。小麦粉を加えてペースト状になるまで混ぜ、約1〜2分間香りが出るまで調理します。ブラウンシュガーと水を加え、沸騰させます。弱火にして3〜5分間煮込みます。火から下ろします。

9インチのパイ皿の底と側面に一つ目のパイ生地を敷き詰めます。残りの生地をパイの上部が約1/2インチはみ出るように伸ばします。生地を八本の1インチ幅のストリップに切ります。

スライスしたリンゴを底生地に入れ、軽く盛り上がらせるようにします。縦に四本の生地ストリップを均等に配置し、中心に長いストリップ、端に短いストリップを使用します。

格子模様を作る: 最初と三番目のストリップを完全に後ろに折ります。使用していないストリップを第二と第四のストリップに対して垂直に置き、最初と三番目のストリップを戻します。全てのストリップが編み込まれるまで繰り返します。余分な生地を切り取り、端を押さえます。

砂糖混合液をゆっくりと格子模様の上に注ぎ、リンゴと格子に均一にコーティングされていることを確認します。