オーブンを425°F（220°C）に予熱します。9x12インチのベーキング皿の内側に植物油を塗ります。

ベーキング皿にサケのフィレを入れ、塩と胡椒を振りかけます。サケの上にレモンのスライスと玉ねぎの輪を並べます。

ボウルでマヨネーズ、レモン汁、ハリッサ、スモークパプリカをよく混ぜ合わせ、サケ、レモン、玉ねぎのスライスの上に広げます。サケの周りにオレンジジュースとワインをかけます。

オーブンでサケが温かくなり、不透明になり始めたら約10〜12分焼きます。