すべての材料を用意します。

大きなボウルに、合いびき肉、パン粉、卵、ウスターソース、シーズニングソルト、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、そしてコショウを入れてよく混ぜます。それを8等分にして丸め、平らにします。

大きなフライパンに油を中火で熱し、ハンバーグとタマネギを加えます。片面約4分ずつ焼き、良い色がつくまで焼いたら、お皿に取り出して保温します。

フライパンに残ったタマネギと肉汁に小麦粉を振りかけ、フォークでかき混ぜながら鍋底からこびりついた肉片をこそぎ落とします。次に牛だしとシェリー酒を少しずつ混ぜ、シーズニングソルトを加えます。中弱火で約5分煮詰めて、グレイビーをとろみをつけます。

弱火にし、ハンバーグをグレイビーに戻して蓋をし、約15分ほど煮込みます。