オーブンを175°Cに予熱し、2つの焼き型にグリースを塗ります。

大きなボウルで小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。2本のナイフかペイストリー用ブレンダーでマーガリンを切るようにして混ぜます。卵とバニラエッセンスを加え、よく混ぜて生地がまとまり滑らかになるまで捏ねます。生地がべたつく場合は、さらに小麦粉を追加します。

打ち粉をした作業台で生地を約6mmの厚さに伸ばし、コップの縁を粉につけ、それを生地に押し当てて円形に抜き出します。

各円の中心に小さじ1/2杯分のフィリングを入れ、3辺を持ち上げて三角形に整え、しっかりと端をつまんで閉じます。クッキーを天板に移します。