中火でフライパンに油を熱します。ハムを加え、約7分間頻繁にかき混ぜながら、茶色になりカリカリになるまで炒めます。

小さなボウルに卵を1杯の大さじチャイブ、塩、こしょうと一緒に溶きほぐします。

卵の混合物をフライパンに注ぎ、30秒間そのままにします。オムレツの端を持ち上げ、未調理の卵が調理された部分の下に流れるようにし、ホットなフライパンに接触させます。フライパンを揺すり、傾けて未調理の卵を動かします。トップにチェダーチーズを振りかけ、オムレツを半分に折ります。ひっくり返して卵全体が固まり、チーズが溶けるまでさらに30秒から1分間炒めます。