大鍋にジャム瓶が完全に覆われる程度の水を入れます。鍋の側面にスーシュビド浸漬クッカーを取り付け、温度を172°F（77°C）に設定します。

各瓶の内側にたっぷりとココナッツオイルを塗ります。みじん切りにしたハムと赤ピーマンを瓶の底に入れます。

ボウルで卵とクリームをよく混ぜ合わせ、チェダーチーズ、塩、ナツメグを加えます。卵の混合物を瓶に分け入れます。

瓶を蓋と金属バンドで閉じ、指先だけでしっかりと締めます。過度に締めないように注意してください。

瓶を水浴に入れ、1時間スーシュビドで調理します。