大きなフライパンにごま油を中～強火で熱します。キャベツ、玉ねぎ、にんじん、にんにくを加え、キャベツがしんなりするまで約3〜4分炒めます。豚挽き肉と卵を加え、肉が茶色くほぐれるまで約5〜7分炒めます。

ワンタンの皮の中央に約大さじ1杯の豚肉ミックスを置きます。具を包むように半分に折り、濡らした指で端をしっかりと閉じます。これを全てのギョーザで繰り返します。

大きなフライパンに植物油を中～強火で熱します。ギョーザを片面約1分ずつ焼き、軽く焦げ目がつくまで焼きます。水を加えて火を弱め、蓋をして蒸し焼きにし、水分がなくなるまで待ちます。その後、火から下ろします。