小さなボウルに、チリパウダー、クミン、パプリカ、塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、オレガノ、カイエンを混ぜます。

大きめのノンスティックフライパンを中火で熱します。ひき火鶏を入れ、かたまりをほぐしながらピンク色がなくなるまで約5分間炒めます。

スパイスミックスと水を加えます。弱火にして時々かき混ぜながら、ほとんどの液体が吸収されるまで約10分間煮込みます。

リンゴ酢とブラウンシュガーを加えてさらに3〜4分ほど煮込み、風味をなじませます。