大きなボウルに、挽きターキー、水、液体スモーク、コーシャーソルト、ピンク塩、胡椒、オニオンパウダー、パプリカ、ガーリックパウダー、セージを混ぜ合わせます。均一になるまで混ぜます。覆いをして冷蔵庫で8時間または一晩休ませてください。

ジャーキーガンを使用して、できるだけ多くのスティック状に成形し、乾燥機のラックに収まります。

乾燥機を155°F（68°C）に設定し、2時間半調理します。