
グリルしたトマホークステーキ
コスト $50, 節約する $25
出典: Recommended by CookPal
- 50 Min
- 6 人数
- $50
グリルしたトマホークステーキ
コスト $50, 節約する $25
出典: Recommended by CookPal
- 50 Min
- 6 人数
- $50
材料
ステーキのスパイス
- ブラウンシュガー 大さじ1
- モントリオールステーキシーズニング 大さじ1
- にんにくパウダー 小さじ2
- 玉ねぎパウダー 小さじ2
メインステーキ
- トマホークステーキ(骨付きリブアイ、厚さ約3インチ)1枚(約2 ¾ポンド)
コンパウンドバター
- 🧈 無塩バター(室温)1/4カップ
- エシャロットのみじん切り 大さじ1
- 🧄 にんにく1片(みじん切り)
- フレッシュチャイブ 大さじ1
- 予備のステーキスパイス 小さじ2
手順
小さな容器にブラウンシュガー、モントリオールステーキシーズニング、にんにくパウダー、玉ねぎパウダーを混ぜてステーキ用スパイスを作ります。コンパウンドバター用に小さじ2を取っておきます。
トマホークステーキ全体にステーキスパイスをすり込みます。乾燥熟成させるために一晩冷蔵庫に入れます。
ボウルでバター、エシャロット、にんにく、チャイブ、そして残しておいた小さじ2のステーキスパイスを混ぜてコンパウンドバターを準備します。使用するまで冷蔵します。
調理の1時間前にステーキを冷蔵庫から取り出します。
オーブンを300°F(150°C)に予熱します。ステーキの内部温度が110°F (43°C)になるまで焼きます(約45分)。30分経過後から温度を確認してください。
屋外グリルを強火で予熱し、グリルの網に油を塗ります。
両面をそれぞれ約2分ずつ焼き、内部温度が125-135°F(51-57°C)になるまでグリルします(ミディアムレアの場合)。
グリルしたステーキにコンパウンドバターを広げ、10分間休ませます。
ステーキをスライスして供します。溶けたバターと溜まった肉汁と一緒に召し上がりください。骨も提供して楽しんでください!
栄養素
1人前あたり🔥
649
カロリー
- 52gタンパク質
- 4g炭水化物
- 47g脂肪
💡 ヒント
ステーキを調理する際には、瞬間温度計を使用して正確な結果を得ましょう。ステーキを休ませることで肉汁が再分布され、より柔らかくなります。グリルでの炎の逆流に注意してください。ステーキの脂肪分が原因です。コンパウンドバターは前日に作っておくことで時間を節約できます。
⚠️ 注意事項
このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。