小さなボウルで、テリヤキソース、リンゴジュース、ブラウンシュガー、バルサミコ酢、みじん切りにんにく、黒こしょうをよく混ぜ合わせます。

ガラス製のベーキング皿にサーモンフィレットを入れ、マリネ液をかけ、覆いをして4〜6時間冷蔵します。

屋外グリルを中火に予熱し、グリルの格子を軽く油を塗ります。

サーモンフィレットをマリネ液から取り出し、余分な液体を振り落とします。マリネ液を小さなソースパンに入れ、沸騰させ、その後中弱火にして約5分間煮詰めます。

予熱したグリルでサーモンフィレットを片面3〜4分ずつ、またはフォークですっとほぐれるまで焼きます。