ボウルではちみつ、醤油、ウスターソース、ブラウンシュガー、にんにく、ケチャップ、生姜、オニオンパウダー、シナモン、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。

マリネ液の半分を大きなジッパー付きビニール袋に入れ、そこにチョップを加え、マリネ液でコーティングし、空気を抜いて袋を閉じます。冷蔵庫で4〜8時間マリネし、途中で時々ひっくり返します。残りのマリネ液はボウルに入れて冷蔵庫で保管してください。

屋外グリルを中火に予熱し、グリルの網に軽く油を塗ります。

豚チョップをマリネ液から取り出し、余分な液を落とします。ビニール袋内のマリネ液は廃棄します。前もって温めたグリルでチョップを焼き、残りのマリネ液でバストしながら、片面約8〜10分ずつ、肉が褐色になり、内部がピンク色ではなくなり、きれいなグリルマークがつくまで焼きます。