大きなジップロック袋にマリネ液を入れ、鶏むね肉を加え、マリネ液でコーティングし、余分な空気を抜いて密封します。冷蔵庫で少なくとも1時間、または一晩マリネします。

中～高温に予熱した屋外グリルのグリル柵に軽くクッキングスプレーを吹きかけます。

鶏肉をマリネ液から取り出し、余分なマリネ液を振り落とします。残りのマリネ液は破棄します。

鶏肉を予熱したグリルで中心までピンク色がなくなり、肉汁が透明になるまで約10分間焼き、途中でひっくり返します。瞬読温度計を中央に挿入して、少なくとも165°F（74°C）であることを確認します。

鶏肉をひっくり返す際に、パイナップルスライスをグリルに乗せ、片面約2分ずつ焼きます。必要に応じてロールもグリルで焼きます。

各鶏肉にグリルしたパイナップルスライスを乗せ、その上にプロヴォローネチーズを載せます。蓋をしてチーズが溶けるまで約1分間調理します。