アウトドアグリルを高温で予熱し、グリルの表面を軽く油を塗る。

大きなボウルにバイソン挽肉、パン粉、卵、ウスターソース、ホットソース、ガーリック、黒胡椒を合わせて混ぜる。4つのパティに成形し、天板に置く。アルミホイルで覆い、冷蔵庫で約15分間冷やす。

パティにクッキングスプレーを吹きかける。予熱したグリルで片面約5分ずつ焼く。中心が少しピンク色になるまで焼いたら、各パティにチーズを載せ、さらに約2分ほど焼き、チーズが溶けるまで加熱する。安全な内部温度は70°C（160°F）を目安とする。