材料を用意します。

トマト、玉ねぎ、赤ピーマン、緑ピーマンを粗く挽きます。チーズクロスを敷いたザルに混合物を入れて1時間水切りします。

水切りしたトマト混合物、砂糖、ビネガー、セロリシード、マスタードシード、塩を鍋に入れ、沸騰させます。弱火にして5分間煮込みます。

瓶とふたを殺菌します。リッシュを瓶に詰め、空気が入らないように注意しながらふたをしっかりと締めます。

鍋に瓶を入れ、沸騰したお湯の中で30分間煮ます。