ボウルにグラハムクラッカーのパン粉と溶かしバターを混ぜ、しっとりするまでよくかき混ぜます。それを7インチの丸い型の底に均一に敷き詰め、冷蔵庫に入れて約20分間冷やします。

別のボウルでクリームチーズと大さじ6＋小さじ1の砂糖を電動ミキサーで滑らかになるまで混ぜ、そこにマスカルポーネチーズを加えます。そして、抹茶パウダー大さじ3を混ぜ込みます。

冷たいガラスまたは金属製のボウルで生クリームを電動ミキサーで泡立て、柔らかいピーク状になったら、クリームチーズの混合物に軽く混ぜ合わせます。

小さなボウルにぬるま湯にゼラチンを振り入れて溶かします。そのゼラチン液をクリームチーズの混合物に混ぜ、冷やしておいたグラハムクラッカーの土台に流し入れます。その後、少なくとも4時間は冷蔵庫でしっかり冷やします。