すべての材料を準備します。

ひき肉ににんにく、クミン、パプリカ、塩、こしょうを混ぜ合わせ、よく混ざるまで混ぜます。

混合物を4等分に分け、それぞれを1枚のピタの上に均等に広げます。端までほぼ広げてください。

大きなフライパンまたはグリドルを中火～強火で熱します。ピタの肉を下にして置きます。へらでピタを押さえ、肉が薄いまま均一に焼きます。約3分間そのままにしておき、こんがり焼き色がつき、肉が鍋から簡単に剥がれるようになったら、裏返してさらに1分焼きます。残りのピタも同様に繰り返します。

ボウルの中でレタス、パセリ、ディル、ペペロニ、赤玉ねぎ、フェタ、レモン汁、ツァツィキをよく混ぜ合わせます。