タマネギの両端を1インチ切り、各タマネギに1本の切れ目を入れます。直立させます。

塩水でタマネギを20〜30分間煮込み、柔らかくなるまで加熱します。煮汁を取っておき、タマネギを冷まします。

中火で粗びき牛肉の半量をオリーブオイルで約5分間炒め、刻んだタマネギとスパイスを加え、透明になるまでさらに5分間炒めます。

にんにく、乾燥オレガノ、トマトペースト、米、酢、チキンブロスを加え、液体が吸収されるまで約20分間調理します。15分間冷まします。

残りの粗びき牛肉、フェタチーズ、パセリ、ミント、オレガノ、冷ました米の混合物を混ぜ合わせ、必要になるまで冷蔵します。

トマトブロスを作るために、取っておいたタマネギの煮汁、トマトソース、鶏肉ブイヨンペーストを組み合わせて温めます。

オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

タマネギの層を分け、18個の詰め物用のピースを準備します。ベーキング皿の底に余分なタマネギを裂くか刻んで敷きます。

タマネギの各セクションに約2テーブルスプーンのフィリングを詰め、巻いてベーキング皿に並べます。トマトブロスをかけ、アルミホイルで覆います。