中ボウルに小麦粉と塩小さじ¼を混ぜ合わせます。バターをフォークやペイストリー用ブレンダーで細かく刻み、パンくずのような状態にします。冷たい水をフォークで混ぜながら加え、生地がボール状にまとまるようにします。数回こねてから生地を二つに分けます。この時点で後で使用する場合、冷蔵庫で保存できます。

オーブンを400°F（200°C）に予熱します。軽く打ち粉をした台の上で、生地の半分をそれぞれ10インチの円形に伸ばします。

各円形生地の中央にジャガイモのスライスを半分配置し、両端を約1インチ空けておきます。その上にタマネギを重ね、塩、こしょう、そしていくつかの乾燥パセリで味付けします。その後、牛肉の角切りをタマネギの層に半分ずつのせ、再び塩、こしょう、乾燥パセリで味付けします。ペイストリーの端を具材の上に折りたたみ、両端をしっかり閉じます。

2つのペイストリーをグリースを塗った天板に移し、それぞれの上面に換気用の切れ込みを入れます。