オーブンを350°F（175°C）に予熱します。2つのローフ型に油を塗り、小麦粉をまきます。

中ボウルで小麦粉、ココア、塩、重曹、シナモン、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。置いておきます。

大きなボウルで電動ミキサーを使って砂糖、バター、油、バニラエッセンスをなめらかになるまで混ぜます。卵を1つずつ加え、混ぜます。

湿潤材料に乾燥材料を徐々に中速で混ぜ、よく混ざるまで続けます。

シリコンスパーテラでチョコレートチップ、ズッキーニ、クルミを折り込みます。

準備したローフ型に生地を均等に入れます。