大きなボウルに小麦粉、熱湯、砂糖、イースト、塩を混ぜ合わせます。生地を作業台に移し、10分間こねます。ボウルに戻して15分間発酵させます。

オーブンを375°F（190°C）に予熱します。ベーキングシートをグリースでコーティングします。

生地を24個のボールに形成し、指で各ボールの中央に穴を開けてベーグルの形を作ります。準備したベーキングシートにベーグルを置き、20分間発酵させます。

大きな鍋に水を沸騰させ、ベーグルをバッチごとに約45秒ずつ煮ます。煮たベーグルを清潔なタオルに移して水切りし、再びベーキングシートに戻します。