すべての材料を集める。

中～低火で大きめのソースパンに小麦粉と3/4カップのベーコンの滴を滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。約20～30分間、茶色が濃くなるまで絶えず泡立てながら調理する。火から下ろす。

フードプロセッサーでセロリ、玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを細かくなるまで数回パルスする。

刻んだ野菜をルーに混ぜ込む。ソーセージを加えて中～低火で約10～15分間、野菜が柔らかくなるまで調理する。火から下ろして取り置く。

大きな鍋で水を沸騰させ、ビーフブイヨンキューブを溶かし、沸騰している水にルーの混合物を泡立て器で混ぜ込む。

砂糖、塩、ホットペッパーソース、ケイジャンシーズニング、月桂樹の葉、タイム、煮込みトマト、トマトソースを加える。時々かき混ぜながら弱火で1時間シチューにする。45分後に2小さじのフィルエパウダーを加える。

スキレットで中火で2大さじのベーコンの滴を熱する。酢と一緒に15分間オクラを調理する。鍋にオクラを加える。

カニ肉、エビ、ウスターソースを加える。さらに45分間シチューにする。提供する直前に2小さじのフィルエパウダーを混ぜる。