空気フライヤーをメーカーの指示に従って400°F（200°C）に予熱します。大きなボウルの中で、カリフラワーの小房、オリーブオイル、塩小さじ1/2を混ぜ合わせてコーティングします。

必要に応じてバッチで、空気フライヤーのバスケットにカリフラワーバイトを均等に並べます。途中で半分に回しながら、柔らかくなりきつね色になるまで約10分間調理します。

ソースを作るには、小さなソースパンではちみつ、コチュジャン、ブラウンシュガー、醤油、レモン汁、生姜、黒こしょう、残りの塩小さじ1/4を混ぜ合わせます。中火で沸騰させたら弱火にして、5分ほど煮詰めて光沢が出るまで濃縮します。