水に大さじ1の塩と大さじ1の酢を混ぜ、卵を7～8分間茹でて半熟に仕上げます。

卵をゆでている間に、玉ねぎを厚切りにし、青唐辛子を大きめに切ります。

茹でた後、卵をすぐに冷水に入れて冷まし、慎重に殻をむきます。

ごま油とごま以外のすべての調味料をボウルに混ぜます。甘さを抑えたい場合は砂糖とシロップの量を調節してください。

鍋にアンチョビ出汁と調味料を入れ、よく混ぜて沸騰させます。

出汁が沸騰し始めたら、スライスした玉ねぎと刻んだ青唐辛子を加え、煮込みます。

出汁が半分になるまで煮詰めたら、殻をむいた半熟卵を加えます。卵に出汁が絡むよう、出汁をかけながらさらに2分煮ます。