ノンスティックのフライパンに調理用スプレーを吹きかけ、中低温に熱します。一度に大さじ2杯のパルメザンチーズをフライパンに入れ、溶けて円形になり、泡立ち、端が茶色くなるまで約1分間調理します。反転させて反対側を30秒間調理し、冷ましながら皿に取り出します。これをさらに3回繰り返します。

中火でフライパンにオリーブオイル小さじ1杯を熱します。松の実を入れて香ばしい香りがするまで軽く炒めます（約3分）。フライパンから取り出して脇に置きます。

パッケージの指示に従ってニョッキを茹でます。ザルで水を切りましょう。

大きなフライパンに大さじ1杯のオリーブオイルを強火で入れます。ズッキーニを加えて2分間かき混ぜながら焼きます（表面に焼き色がつくまで）。鍋から取り出します。火を中火に下げ、キノコを加え、柔らかくなり始めたら汁気が出るまで約5分炒めます。汁気を取り除いて、ズッキーニを戻し、トマト、バジルの葉、ローストした松の実、ニョッキ、残りのオリーブオイルを加えます。全体が温まるまで一緒に炒め合わせます。