大きめの鍋に軽く塩を入れた水を沸騰させます。ニョッキを浮き上がるまで茹でてください（2〜4分）。水気を切り、調理液1/4カップを取っておきます。

ソースパンでバターを中火で溶かし、オリーブオイルを加えます。ズッキーニとにんにくを加え、柔らかくなるまで炒めます（5〜7分）。