ボウルに水と砂糖を混ぜ合わせます。イーストを加えて混ぜます。イーストが柔らかくなり、クリーム状の泡が形成されるまで約10分間放置します。

オーブンを425°F（220°C）に予熱します。ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷きます。

スタンドミキサーのボウルにグルテンフリーの小麦粉、米粉、イタリアンシーズニング、キサンタンガム、ゼラチン、塩を混ぜ合わせます。ビーターを取り付けます。酵母混合物に酢とオリーブオイルを混ぜ、粉類に注ぎ入れます。約6分間高速で混ぜて、湿った粘着性のある生地を作ります。

生地を準備したベーキングシートに移します。もう一枚のパーチメントペーパーを上に置き、生地を均一に広げてベーキングシート全体に広げます。生地を約10分間休ませます。