ボウルにレーズン、ゴールデンレーズン、クランベリー、そしてチェリーを入れます。ドライフルーツの上にラム酒とオレンジジュースを注ぎ、脇に置いておきます。

オーブンを華氏325度（摂氏165度）に予熱します。9x5インチのローフ型にバターを塗ります。

茶色い米粉、アーモンドプードル、ジャガイモおよびタピオカのでんぷん、シナモン、ナツメグ、クローブ、カルダモン、ジンジャーをボウルで混ぜ合わせます。この混合物から大さじ3を取り分けます。残りの大部分にベーキングパウダーを加え、よく混ぜます。

オレンジの皮、デーツ、イチジク、そして1/4カップの砂糖漬けミックスフルーツをボウルに入れます。取り分けた小麦粉混合物2杯を振りかけ、均一になるように混ぜます。

電動ミキサーを使ってバターと砂糖をクリーム状になるまで混ぜます。バニラを混ぜ込みます。卵を1つずつ加え、その都度よく混ぜます。リンゴソースを混ぜます。

ドライフルーツを漉し、浸漬液は取っておきます。水気を切ったドライフルーツをデーツの混合物に加え、取り分けた小麦粉混合物1杯で混ぜます。

浸漬液をバター混合物に混ぜます。徐々に小麦粉混合物を加え、過剰に混ぜないようにしながら、ただ混ぜ合わせます。ヘーゼルナッツ、ウォールナッツハーフ、そしてペカンナッツハーフを折り込みます。

生地を準備したローフ型に流し込みます。表面をアーモンドと砂糖漬けフルーツスライスで飾ります。

予熱したオーブンで1時間焼きます。その後オーブン温度を華氏290度（摂氏145度）に下げ、さらに約30分間焼き続け、表面が茶色になり、中央に竹串を刺してきれいに抜ける状態にします。