オーブンを400°F（200°C）に予熱し、ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷きます。

ボウルにパンケーキミックス、バター、砂糖を入れ、粗い食感になるまで混ぜます。

さらに牛乳2/3カップとバニラエッセンス1/2小さじを加え、完全に混ざるまでかき混ぜます。生地は粘性があります。

準備したベーキングシートに大さじ1杯程度の生地を取り、間隔を約2インチ空けて配置します。

ティースプーンの背を使って各生地ボールの中央に浅い凹みを作り、それぞれにジャムを小さじ1杯分入れます。

軽く焼き色がつくまで10～12分焼きます。その後冷まします。

粉砂糖、牛乳大さじ2、バニラエッセンスを混ぜ、滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。