大きなボウルに砂糖とバターをクリーム状になるまで混ぜる。卵を加え、よく混ぜる。ダークコーンシロップとオレンジピールを混ぜる。小麦粉、重曹、シナモン、ジンジャー、クローブ、塩を加え、よく混ざるまで混ぜる。生地をラップで包み、冷蔵庫で少なくとも 2 時間以上、一晩冷やす。

オーブンを 375°F（190°C）に予熱する。クッキーシートにグリースを塗る。

軽く打ち粉を振った台の上で生地を 1/4 インチの厚さに伸ばす。クッキー型を使って好きな形に切り抜き、準備したクッキーシートに 1 インチの間隔で配置する。