すべての材料を用意します。

大きなボウルに大さじ2杯の植物油、小さじ1杯の生姜、にんにく、そしてコーンスターチを入れて、コーンスターチが溶けるまで混ぜます。

ブロッコリー、にんじん、スナップエンドウ、いんげんを加え、軽く混ぜてコーティングします。

残りの大さじ2杯の植物油を中火で温めた大きなフライパンか中華鍋に入れ、野菜を加えて2分間炒め続け、焦げ付かないようにします。

水と醤油を加え、玉ねぎ、塩、残りの小さじ1杯の生姜も入れ、野菜が柔らかくなりつつもシャキッと仕上がるまで炒め続けます。