オーブンを400°F（200°C）に予熱し、ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷きます。

薄力粉、白砂糖、ベーキングパウダー、生姜パウダー、カルダモン、重曹、塩を混ぜ、冷凍したバターをすりおろして加え、パン粉状になるまで混ぜます。結晶化ジンジャーも加えます。

小さなボウルでブターミルク、卵1個、バニラエッセンスを混ぜ、乾燥材料に加えて軽く混ぜ合わせます。過剰に混ぜないように注意してください。

生地を準備したシートに移し、直径7インチの円形に整え、8つの三角形に分けます。それぞれ1インチの間隔を空けて配置します。

卵1個と水を混ぜた卵液を作り、三角形の上に塗ります。必要に応じて粗い砂糖を振りかけます。