オーブンを摂氏175度（華氏350度）に予熱します。ミニマフィン型にノンスティック調理スプレーを吹きかけます。

小さなソースパンで、モットのアップルソースとシナモン小さじ2を混ぜ合わせます。中火で弱火にかけ、時々かき混ぜながら約8分間煮詰めます。火からおろして冷まします。

ボウルに小麦粉、ジンジャー、ベーキングソーダ、シナモン、クローブ、塩を一緒にふるいにかけます。

大きなボウルでマーガリンとグラニュー糖1カップを軽くふんわりするまで混ぜます。卵を加え、その後水とメラサを混ぜます。ふるった材料を少しずつメラサ混合物に加えて混ぜます。

生地をくるみサイズのボール状にし、準備したミニマフィン型に入れます。

焼き色がつくまで約8〜10分焼きます。クッキーを型の中で10分間冷まします。フィリング用のくぼみを作るため、指または調理器具の丸い部分でクッキーの中央を押します。ワイヤーラック上で完全に冷まします。

すぐに食べない場合は、密閉容器に保管してください。

提供直前に、カップにアップルソースの混合物を小さじ1杯入れます。