スタンドミキサーで、中速でバター、グラニュー糖、ブラウンシュガー、ピーナッツバターを滑らかになるまで混ぜます。卵を1つずつ加え、その後バニラを混ぜます。

ボウルに小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を合わせます。この乾燥材料を低速で湿った混合物に徐々に加え、混ざるまで混ぜます。生地を1時間冷まします。

オーブンを350°F（175°C）に予熱します。

生地を直径1インチのボール（各約1/2大さじ）に形成し、クッキングシートを敷いた天板に2インチ間隔で配置します。各ボールの中央に親指を押して凹みを作ります。

クッキーを数回に分けて10〜11分焼きます。軽く茶色くなるまで焼き、取り出して天板上で5分間冷まします。親指による凹みを再び押し直し、ワイヤーラックに移して完全に冷まします（約30分）。

フィリングを作るために、最初の袋のセミスイートチョコレートチップ、生クリーム、バターを電子レンジ対応のボウルに入れます。50％の出力で1.5〜2分間加熱し、30秒ごとにかき混ぜて滑らかにします。15分間放置します。

チョコレートフィリングを絞り袋に移し、冷めたクッキーの凹みに小さじ1杯分のフィリングを絞ります。上にギラデリグランドセミスイートチョコレートチップを3粒飾ります。