すべての材料を用意します。

大きめの鍋に半分程度の水を入れ、沸騰させます。弱火にして、お湯が静かに煮立つように調整します。

中ボウルに小麦粉、ナツメグ、塩、白コショウを混ぜ合わせます。

小さなボウルで卵を泡立てます。

卵を牛乳と交互に乾燥材料に加え、滑らかになるまで混ぜます。

数回に分けて、生地をシュペッツレメーカー、または大きな穴の開いたザルや金属製のおろし金を通して、沸騰しているお湯に入れます。

5〜8分間茹でます。穴杓子またはスパイダーで取り出し、よく水気を切ります。

大きなフライパンでバターを溶かします。シュペッツレを加えて優しく混ぜながら、温まるまで調理します。