オーブンを175°C（350°F）に予熱します。直径25cmのケーキ型に油を塗ります。

卵白とクリームオブターターを、軟らかいツノが立つまで泡立てます。少しずつ砂糖3/4カップを加え、とても硬いツノが立つまでしっかりと泡立てます。

大きなボウルでバターと砂糖1カップを電動ミキサーで色が明るくなるまでクリーム状にします。卵黄を加えて、厚くフワッとした状態になるまで泡立てます。ふるった小麦粉、ベーキングパウダー、塩を生地にかけ、混ぜ込みます。卵白を優しく混ぜ合わせ、準備された型に流し込みます。