キュウリの半分以上を皮をむき、残りは冷蔵庫に保管しておきます。残りの皮付きキュウリを細かく刻みます。

ガスパチョドレッシングを作るには、皮をむいたキュウリを大ぶりに切り、大きなブレンダーに入れます。赤ピーマン、ハラペーニョ、青ネギ、ニンニク、トマト、バジル、塩、黒コショウ、砂糖、ワインビネガー、オリーブオイルを加え、滑らかになるまでブレンドします。大きなボウルに漉して、7〜8カップ分のドレッシングが出来上がります。

サラダ用に、塩を入れた大きな鍋にお湯を沸騰させ、アルデンテになるまでマカロニを茹でます（約6分間）。袋の表示時間より15〜30秒短めに茹でます。よく水切りし、軽く冷ましながら時々かき混ぜます（約5分間）。

マカロニをガスパチョドレッシングとよく混ぜ合わせ、しっかりとコーティングします。ラップをして少なくとも5時間、または一晩冷蔵します。