ニンニクの芽300gを4cmの長さに切ります。

乾燥エビ50gを中火で1分間、乾いたフライパンで炒めます。

炒めたエビをふるいにかけて余分な粉を振り落とします。

火を強火にして、フライパンに水1/4カップを加え、沸騰させます。

沸騰したら、ニンニクの芽300gと塩1/3大さじを加え、水が蒸発するまで炒めます。

水が蒸発したら、炒めたエビを加えます。

砂糖2大さじを加えて軽く混ぜ、その後醤油4大さじを加えます。

エビの近くに料理用油4大さじを注ぎ込み、炒めます。