バターを中火で大きなフライパンで溶かします。刻んだニンニクを加え、香りがするまで約30秒間炒めます。

解凍したライス状カリフラワー、塩、こしょう、ナツメグを加え、鶏ガラスープを入れて沸騰させ、頻繁にかき混ぜます。

蓋をして約8分間煮たら、蓋を取り、液体がほとんど蒸発するまでさらに5〜8分間調理しながらかき混ぜ続けます。