ボウルに鶏ひき肉、にんにく、生姜、しょうゆ、酒、卵、パン粉、青ネギを入れて軽く混ぜ、直径約2.5cmの肉団子を作ります。形を整えた肉団子をクッキングシートを敷いたトレイに並べます。

別のボウルで薄口醤油、濃口醤油、はちみつ、オイスターソース、水、片栗粉を混ぜ合わせ、ソースを作ります。別途置いておきます。

大きな鍋にお湯を沸騰させ、沸騰したお湯の中に鶏肉団子を数回に分けてそっと入れます。肉団子が浮き上がるまで約3〜4分間茹で、穴あき杓子で取り出します。

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉団子を加えて軽く焼き色がつくまで約3分間焼きます。

準備しておいたソースと混ぜ野菜をフライパンに入れ、全体を混ぜながら野菜がシャキシャキになるまで約5分間炒めます。