オーブンを400°F（200°C）に予熱します。

湿らせたペーパータオルできのこを軽く拭き、茎を取り除いて捨てます。

大きな鋳鉄製スキレットにオイルを振りかけ、均一にコーティングします。きのこをキャップ側を下にしてスキレットに置きます。注意深くにんにくをきのこの空洞に振りかけ、直接スキレットに入れないようにします。溶かしバターをきのこに振りかけ、塩と胡椒で味付けします。

予熱したオーブンで15分間ローストします。

パルメザンチーズを振りかけ、さらに3〜5分オーブンに戻します。