卵を一列にソースパンに入れ、水を卵が1インチ浸るまで注ぎます。蓋をして強火で沸騰させます。火から下ろし、熱湯の中で卵を15分間放置します。水を捨て、卵を冷たい流水で冷まします。冷めたら皮をむきます。卵を縦半分に切り、黄身をスプーンで取り出してボウルに入れます。フォークを使って、つぶしたニンニクと一緒に黄身をつぶします。

ベーコンを中～強火で均等に焦げ目がつくまで約10分間、大きな深いフライパンで焼きます。ペーパータオルを敷いた皿に取り出し、冷めたら刻みます。