大鍋に半分の水を入れ、キャベツを入れてビネガーを加えます。蓋をして弱火で1～1時間半蒸します。葉が柔らかくなったらキャベツを取り出し、ビネガーの煮汁を取っておきます。冷水ですすぎ冷まし、葉を分けます。

キャベツを蒸している間に、3カップの水と米をソースパンに入れ、強火で沸騰させます。その後、弱火にして蓋をし、約20分間炊きます。火から下ろしてフォークでほぐし、冷まします。

大きなフライパンを中火で熱します。牛肉、豚ひき肉、タマネギ、塩、にんにく塩、胡椒を炒め、肉が茶色く崩れるまで7～10分ほど調理します。水気を切り、冷まします。

オーブンを325°F（165°C）に予熱します。

大きなロースティングパンの底にキャベツの葉を1枚敷きます。

炊いた米、肉の混ぜ物、ザワークラウトをボウルでよく混ぜます。残りのキャベツの葉に1/3カップずつ詰めて巻き、両端を折り込みます。ロースティングパンのキャベツの葉の上に並べます。予め取っておいたビネガーの煮汁を、キャベツロールの半分まで注ぎます。蓋かアルミホイルでしっかりと覆います。