すべての材料を用意します。

鶏の翼に軽くシーズニングソルトを振ります。

小麦粉、塩、黒胡椒、カイエンペッパー、パプリカを広い浅いボウルで混ぜ合わせます。翼を小麦粉の混合物に押しつけてコーティングし、大きな皿に一列に並べます。冷蔵庫で15〜30分間休ませます。

翼を再度小麦粉の混合物にまぶし、皿に戻します。もう一度冷蔵庫で15〜30分間休ませます。

ディープフライヤーまたは大きな鍋で油を375°F（190°C）に熱します。

鶏の翼を高温の油でカリッと揚げ、肉汁が透明になるまで10〜12分間揚げます。肉の一番厚い部分、骨の近くに即読温度計を挿入し、165°F（74°C）になるまで揚げてください。

揚げた翼を大きなボウルに移します。ソースをかけ、よく絡めます。